Solný květ - Fleur de Sel - 100g

99,00 Kč
vč. DPH
Doprava bude spočtena v pokladně.

Mínus Plus

Solný květ - Fleur de Sel

·    100g solného květu té nejvyšší kvality
·    Sbíráno v provincii Kampot v Kambodži
·    Baleno v uzavíratelném Doypack sáčku
·    Vhodné k finálnímu dochucení pokrmů
·    Svěží a křupavá chuť s tóny mořských minerálů

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5g

Zpracování

Ruční jemná práce, která je po stovky let neměnná, tak vypadá získávání mořské hrubozrnné soli.

Ta krystalizuje na povrchu speciálních bazénů zvaných saliny, do kterých se nahání a uzavírá voda z oceánu. Voda se působením slunce a větru pozvolna vypařuje, a na jejím povrchu dochází ke vzniku slaných krystalů.

Vzniklé krystalky jsou sbírány ručně, bez jakéhokoliv zásahu techniky, jen s pomocí dlouhých dřevěných hrabel. Díky tomu zůstává struktura soli konzistentní a sůl dokonale čistá a v té nejvyšší kvalitě.

Sběr a zpracování mořské soli mají podobně jako u pepře v Kampotu na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmářů si tradici výroby mořské soli předávají z generace na generaci. Sůl je proto v naprosté biokvalitě, bez nutnosti jakékoliv následné rafinace. A stejně jako u pepře, i od těchto farmářů sůl vykupujeme napřímo, abychom měli jistotu, že za svou těžkou práci dostanou náležitou odměnu.


Použití

Díky své jemnosti a také struktuře se solný květ využívá především jako finální tečka připravovaného pokrmu.

Určitě nepatří do mlýnku, stačí je jen lehce rozdrtit mezi prsty a křehké krystalky nanést na povrch. Rychle se rozpustí a dokonale podpoří chuť daného pokrmu. Pokud navíc budete solný květ nanášet těsně před servírováním, vytvoří na povrchu jídla úžasně krystalický efekt jak na slaných, tak i sladkých pokrmech.


Původ

Dokonale čistá, plná chuti a minerálů, taková je sůl ze salin kambodžské provincie Kampot.

Tradice získávání mořské soli je v regionu zakořeněna stejně hluboko jako pěstování pepře. Podmínky jsou tu totiž naprosto ideální. Prudké slunce, oceánský vánek a přívětivé klima již před stovkami let vybízely k zakládání salin a získávání soli z oceánu. Ta se svou kvalitou může srovnávat s mořskou solí z těch nejproslulejších regionů ve Francii či Portugalsku.


Balení

Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k soli nedostává vzduch ani vlhkost.

Solný květ z Kampotu balíme do skleněných dóz, případně i 100g doypack sáčků. Díky tomu si sůl i po otevření balení uchovává autentickou chuť i aroma. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře a soli na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Ocenění

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které naše sůl nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. 

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené naší soli v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. 

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.

Více detailů Pravá